隠岐でイタリアン

今日は久し振りに隠岐を出国しました。
明日インテリアコーディネーターの先生とのMTG、今夜いつもお世話になっている輸入食材業者さんのI社長と松江にいる私の師匠オーナーのNシェフと飲み会です！実のある濃い2日間になりそうです♪

今日の画像は過去3回あったクリスマスケーキです。
2009年
2010年

2011年


  

今日は(たぶん)今年最後のトマトの収穫に行きました。完全武装で！！

朝の恵みの雨が中途半端だったのか蒸し暑い！！汗だくになりました。いいダイエットです。
収穫はというと買い物カゴに半分ほど。しかも雨が降らなかったので味が凝縮されて甘かったです。
早速晩餐の1品に♪
氷水でキンキンに☆
黄色も美味しかったですがやはり赤い方が甘くてトマトの味がしました。

今日もこの暑さに反して予約分も含めクロワッサン作り。バターが溶けるのが早い早い！少々生地に負担かけましたがなんとかいい感じに焼き上がりました♪

  

今日はお盆明けて久し振りに畑に行きました。
雨が降らないのですが夏草はすごい勢いで畑を覆って…。しかも夕方に行き半袖…蚊の餌食になりました！気が付いて見ると腕に5匹も止まって！！！
さすがにも〜降参して帰りました。明日は完全防備でトマトの収穫に挑む予定です！
早くこの子達を皆さまに紹介できる料理が作りたいです。お楽しみに☆
今日の収穫
大好きなピーマンと賀茂ナス他
夕食に塩コショウでソテーしました。甘かった♪

  

今日の隠岐は台風の影響なのか風がやや強く久し振りの時化でした。
台風前なのか湿度は高くて相変わらずの暑さ！

御近所さんとの会話もいつもの『暑いですね〜』ほんとに恵みの雨が欲しいです！
秋に近づくと毎日のように島前高校の向うに夕焼けがひろがります。毎日秋に向かっての違う表情が楽しみな季節です♪

久し振りのフルーツタルト。出来上がってみればフルーツも秋色になりつつ。

ピオーネがほんとに美味しすぎの甘さです★
  

昨日25日は海士町最大のキンニャモニャ祭でした。私は大事な用事でみることはできませんでしたが…

オードブルを1台頼まれて作らせて頂きました♪

夜の花火を見ながらの食事とビール♪最高ですね！都会のように混雑して見ることは決してありません！来年はお店の前は特等席になりますよ♪

カポナータにパルミジャーノ
ムール貝のパン粉焼、ホタテのアンチョビバター風味
夏野菜のフリッタータ
ドライトマトのブルスケッタのアンチョビ添
ホロホロ鳥のソテー 2種類のジャガイモのロースト ローズマリー風味
  

本日は今年初のいわしを買いました！私が一番大好きなお魚♪
漁師さんが釣り上げた貴重ないわし。家族3名の晩餐でも気合いはいります！やっぱり美味しいです！！！！！
フリット用

お刺身用
私だけ岩塩と沖縄の友達から頂いたシークワーサーとオリーブオイルで。お酒が進みました♪
他の2人にはしょうがと白葱で。Buon apetito♪
  

本日初！！！
依頼予定の大工さんに改装予定の建物を見て頂きました！いろいろな問題がありますがこれからです！
近く建物をアップします。
本日もケータリングのお皿をアップします！
空豆のズッパとカラスミ風味のカルパッチョ。
苺のパンナコッタ。
  

本日商工会からの紹介でコーディネーターの方とお会いしました。
実際に改装予定の建物を見て頂きましたが、新たな展開になりそうです。
そしてつかえていた物が取り払われてすごくすっきり！しました。
思わぬ展開にご期待下さい！
本日の画像はケータリングでのお皿をアップします！

コース料理のアンティ。白身魚のことジェノベーゼ風味、根菜とトマトマリネ、ブルスケッタ添え。
いさきのソテーアンチョビソース
  

始めに昨日と同じ内容を送ってしまいました。大変申し訳ありません！こちらのミスです。

今日は明日からのお客様用に5キロの真鯛を知り合いの漁師さんから仕入れました。(私用です)
4000円でゲットです。こんな大きな鯛をさばくのは久し振りです♪
小学3年生の甥っ子
姪っ子と私の手☆

  

昨日の夕暮れ時の雲。
毎年この雲を見ると秋になるなぁと感じます。
開店したらこの景色を見る余裕を忘れないようにしないと！

昨日は姪っ子を背景に♪