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プロフィール
radiceちづる

2013年02月27日

2月26日





先週の月曜に公庫さんとの面接から1週間。まだ連絡がなくイライライライラ、ドキドキ、ソワソワ、ほんと落ち着かない!解体工事はほぼ終了であとは設計士さんが来られて現場の確認です…が今は公庫からの返事がないと動けない状態です。
これ以上開店日を延ばすことは避けたいですー。
解体工事が終了して中を見ましたが専門知識のない私にはわかりませんが大工さんが一言「あの見積もりでは厳しいね〜」と。「男気見せて下さいよ!」と心の中で叫びました。前途は多難だらけです…がやるしかない!!!今さらネガティブになっている時間はありませーん!

先日の日曜日は教育委員会主催の料理教室がありました☆人生の大先輩方から「先生っ!」と呼ばれる度に身が引き締まりました(^。^;)
沢山のご参加ありがとうございました!また1つプロモーション大成功でした♪♪♪

今週は誕生日ケーキのオンパレード♪久し振りのティラミスconモンブラン

苦手なキャラクターケーキ。見本を持ってきて下さいました!



  


Posted by radiceちづる at 18:18Comments(2)

2013年02月19日

2月18日




今日は公庫さんとの最終面接!
お昼から3時間いろいろな質問、お店についての詳しい説明でアピールしたりと精根尽きました。
今月中に返事があります。工事は壁や床、柱の確認の為既存部分の内装の取り壊しが始まります!(やっと)4月開店に向けて気合いが入ります!!!!!!!!

昨日17日は久し振りのケータリング♪最近は事務作業とケーキ作りで本業はしばらくしていなかったことに気付いてハッとしました。やっぱり料理を作って召し上がって頂くのは楽しいです♪♪♪♪♪個人宅で5名とこじんまりでしたが大成功でした!
アンティパスト

タイム風味のトマトソース自家製チーズ添え

ホロホロ鳥のローストトリュフ香り野菜は畑で収穫しました♪
  


Posted by radiceちづる at 21:12Comments(4)

2013年02月16日

2月15日




12日から14日(木曜)まで松江出張で打ち合わせをし、次の日の金曜日に設計士さんが来られて大工さん、中電工さんとの打ち合わせでした。来週始めに公庫さんとの面接でOKがでればGO!!!!です。まずは基礎工事と水道関係。少しずつですが工程表も出来上がりそれに添って始まりそうです。まずは融資!

松江では携帯で撮ってきた今まで料理とケーキの現像がやっとできました!葉書サイズにして350枚近く。これをアレンジしてオリジナルの額にいれホールに飾ります。残りは招待状等活用する予定です。
看板は昔使っていた一番大きなまな板を加工してもらい自分でペンキを買い手書きで作るつもりです♪
また後日アップします。

イメージが出来上がるとどんどん広がっていくのを今凄く実感しています。
その合間も有り難いことに相変わらずのケーキの注文を頂き慌だしく過ごしております♪♪♪♪
感謝☆



  


Posted by radiceちづる at 22:20Comments(0)

2013年02月11日

2月11日



初公開!
お店の外観、内装の設計はほぼ完成しました。客席はいろんな助言を頂きかなりゆったりの広々座席です。
キッチンは1人で回すには十分すぎる広さと設備。イメージトレーニングしながら自分で書いたものを設計士さんが作ってくれました!!


少々見ずらいですが…
  


Posted by radiceちづる at 15:53Comments(2)

2013年02月04日

2月4日



いよいよ!
2日、3日と設計士さんが来られて大工さん、水道関係者、ガス屋さんと打ち合わせがありました。お昼に着いて午後からびっしりと。
最終見積もりが完成し、そこから更に交渉を考えていた設計士さんでした。なんとか大工さんと折り合いがつきそうな……?そこはもう、たくさんの業界や職人を知る設計士さんにお任せです。話を聞いているとさすが!!と思うところが多々。大工さんも珍しく御機嫌で話し合いが終わりました。
早ければ再来週あたりから既存部分の解体が始まる予定です。4月中のオープンは譲れない一線なのでそこは強く主張しましたがこれまた渋い顔で…。
これで残りの書類を金融公庫に提出し、面接、GOサインを頂くのみです。
また1つ前進しました。来週も松江出張!

その日の夜は母も参加の会食でした。2次会含めて3人で軽く一升は越えたかな?と(笑)
次の日はホッとしたのか珍しくダウンし布団の中でBlog書いてます♪
インフルエンザではないと思いますが隔離されてます(-_-;)

設計士さんが来られた2日はケーキ6台の予約が入ってました。そのうち西ノ島の新規のお客様から2台。最近は隣りの島からの注文が増えつつあり、お店のオープン案内を一言書いてビスコッティを添えてお送りしています。
ほんとに有り難いし感謝します♪♪♪♪♪♪♪

  


Posted by radiceちづる at 14:49Comments(4)