QRコード
QRCODE

店長情報 トップページ
店長情報

アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 4人
プロフィール
radiceちづる

2013年07月21日

7月21日




25日からのプレオ-プンから毎日お店のことしか考えてなく、休みの日も毎日お店に通っていましたが、今日、明日休みということで今年初海に行きました!!!!♪♪♪♪


友達のジェットスキ-で振り落とされ、初のウエイクボ-ドもたてないまま悔しい思いが残りましたが今日1日は何もかも忘れて楽しみました♪
お陰様で足と腕はヒリヒリヒリヒリ、今日は夜中に必ず足がつりそう…明日か明後日には確実に来る筋肉痛に悩まされてます。


本当に楽しかった♪母なる海はやはり偉大です。


帰る直前に鰯の稚魚の群れに遭遇。凄すぎて岩場に何匹が乗り上げたところを捕まえてぱくり!♪すごーーーーーーーーーーーく甘くて美味しい♪♪!!

初めて見ました。

隠岐ってすごっ!
あの鰯は欲しい、使いたい、また食べたい!

自然界にお任せします。

7月いっぱいはありがたいことに満席です。

8月10日以降から空きがございますのでどうぞよろしくお願い致します。



  


Posted by radiceちづる at 21:39Comments(5)

2013年07月21日

7月18日

グランドオープンから1週間!!!たちました。
たくさんの方々にご来店頂いてます。


本当に本当にありがとうございました!

只今7月の予約はいっぱいで8月10日以降から空きがございます。

どうぞよろしくお願い致します。

  


Posted by radiceちづる at 21:14Comments(0)

2013年07月11日

7月10日




本日グランドオープン!!!!!!!!!!!

長くも短く感じた1日が今終わりました。
カフェが初めてでどうなるのかつかめないまま、さっちゃんと2人で緊張して迎えた初日。
思った以上にゆったりした時間をお客様が過ごしていたのを見てホッとしました。

12時40分位からの賄いもお腹はすいているけど喉を通らないとはこのことか!と初めて知りました!

カフェに来て頂いたお客様を見ていると本当に楽しそうで、食器の音や話し声を聞いていると本当に営業しているんだなと実感しました。

後半は落ち着いて仕込みが出来る位ゆったりした時間で安心しました。(前日の夢では行列ができていたので…笑)


16時30分にクローズし、本日の夜の御予約8名様の準備。かなり慌ただしくしましたがなんとか完了してお迎えできました♪♪

お皿は完食!すごーく喜んで、ご機嫌麗しくお帰りになりました♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

隣の島からのお客様、イタリアに行かれたことがあると料理を食べてイタリアを思い出した、と嬉しすぎるお言葉を頂きました!


本日もたくさんのお祝いを頂きました!
沖縄の英子からはマンゴーを。


千葉の秩父のパン屋さんで頑張って修行しているみっちゃんからぱんで作ったメッセージプレートを。


イタリアで共に学んだ「なち」からはお母様と一緒にフラワーアレンジを。


そしてたくさんの私の大好物の日本酒たち
(#^.^#)

これだけの蘭や花は花屋さんでしょう!ッてくらい圧巻のお花達達達!!!


今日の片付けを終えて一人で暗いお店で一息つきました。あー御先祖様今日が終わって本当に感謝します。

と帰ろうとして電気を消した瞬間お店の電話がなりました。

0時近くだったので取ろうか迷いましたが取ったらすぐ私の一番の育ての親のシェフの声でした!!!!
喜びのあまり涙が出そうでしたが今日の報告やら…………いろいろ。

初心は絶対忘れません!!!!!!!と仕込みとトイレ掃除が毎日の私の仕事です。

自分が仕込みに集中できるのも氏田佐智子のおかげです。

今日を迎えれたのも今までのすべての方々に感謝致します。
ありがとうございます!

Radice(ラディ-チェ)は今日からがスタートです!

隠岐に根をはっていきたいと想います!!!!!!!!!!!!!!!







  


Posted by radiceちづる at 02:29Comments(4)

2013年07月07日

7月6日




いよいよ10日のグランドオ-プンが近づいてきました。
25日から夜のみ予約されたお客様で仮営業をしてきましたがたくさんのご来店ありがとうございました♪♪♪
さっちゃんもかなり慣れて形は少しづつですがかっこよくなりつつあります。明らかに成長しています!

毎日1組づつですが昨日は27名、今日は7名,とギャップが大きすぎて……(-.-;)

毎日2人で終わったら反省会と営業前は漫才みたいなミ-ティング(大阪人のさっちゃんだけに…)
日々成長がみえます!

オ-プンが近くなり大安の日には本当にたくさんの方々からお祝いを頂きました。本当に本当にありがとうございました!感謝感謝です。

先日到着したお花がこちら♪
なんとイタリアワインを入れてアレンジしたものが届きました♪

お店の雰囲気にぴったりでさっそく飾りました♪♪♪♪その日も送別会の大口予約があったので良いタイミングで飾らせて頂きました!
2人とも送って頂いた方を知っているだけに「こんなにシャレオツな人たちだったかなぁ」と考えてしまいました。(I社長,T社長ありがとうございました♪)

7日はいよいよカフェの予行練習です。どうなることやら…
最近食欲がありすぎて大丈夫か?自分!?と思うこの頃です。(普通は反対でしょッッッッ!!!!!!)
日々精進!!!!!!!!!!!!!!!!!!




  


Posted by radiceちづる at 13:16Comments(0)

2013年07月01日

6月30日


26日、28日で12名、15名。本日30日に34名乗りきりました!!!

団体で一組のご予約ですが心のこもったサ-ビスで本当に皆様ご満足して帰って頂いてます。
28日は15名でワインがでまくり!!!にビックリです!
売上は達成し帰りに「みんなで飲んでくれ!」と幹事のボスからプラスで頂きました。これはさっちゃんとのイタリア研修に貯めておきます♪
本当にありがたいーーーーー!
どう頑張っても2人しかいないのでその力以上の予約を受けてもお客様に迷惑がかかるだけ、なら持っている力を十二分に発揮できる予約数できちんとおもてなししよう!!!!となりました。
なので12名が限度でお断りすることもありますのでご了承下さい。

しかし今日の34名は明らかにキャパ越えてました!

同級生のイケメンTくんのヘルプもありましたが3人で回すのは正直しんどかったです。


立食でしたが途中グラスない,取り皿ない,走って10秒の実家にさっちゃんを送り込みお皿を調達!
(>_<)なんとかしのぎました。

皆様心よく帰っていきましたが私たちスタッフの心はモヤモヤモヤモヤ。

料理は思っていたように出せましたが,その後賄いを食べながら3人で反省会。

改善の余地はありますが明らかに自分たちのキャパを越えすぎたこと。(3人でやり終えたことが奇跡),甘く考えていたこと等ありすぎて…………………

しかーし!3日からまた大事な会の大口予約が続きます。
なんとしてもやらねば!と今日改めて誓いあったヘトヘトの私とさっちゃんでした。

寝ます(∪o∪)…

  


Posted by radiceちづる at 01:06Comments(4)